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Test e analisi
Test e analisi
Questo test è tra i primi in Italia a valutare la sensibilità al glutine, una patologia che interessa dal 6 all’8% della popolazione e che riguarda chi non è celiaco, cioè intollerante al glutine, ma chi soffre di disturbi legati alla sua assunzione.
Il glutine è una sostanza che non esiste in natura: si forma a partire da alcune proteine (come gliadine e glutenine) contenute nei cereali, solo in seguito al processi di lavorazione. Oltre che in molti cereali come frumento, kamut, farro e orzo, il glutine può essere usato come ingrediente in alimenti come insaccati, preparati precotti, zuppe e salse.
Molte volte, la sensibilità al glutine si verifica nelle persone che soffrono di colon irritabile e infiammazioni intestinali, in quanto il cibo non completamente digerito scatena più facilmente una risposta infiammatoria.
Come si esegue il Test Sensibilità al Glutine (G.S.T.)?
Prelievo: sangue capillare
Preparazione: è necessario digiunare nelle 12 ore precedenti al test. È importante sottoporsi al test in un periodo in cui alimenti contenenti glutine vengono assunti regolarmente.
Ripetizione del test: è consigliato ripetere il test dopo 6/8 mesi, anche a seconda di ciò che il proprio medico consiglia.
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